Белый чай наименее обработанный вид чая. Чай, который сохранил в себе все полезные свойства.

Белый чай известен в Китае с VII века, особой популярностью пользовался у знати (за счёт своей редкости и дороговизны) и среди монахов (за счёт целебных свойств).